花青素是對人體很好的東西，花青素（anthocyanidin）為一種水溶性的天然植物色素，存在於液泡內的細胞液中。與花的顏色、葉變紅或是果皮顏色等有關，是國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑，其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍！ 近來越來越多研究發現花青素對身體有多種好處。營養師建議，若想攝取花青素，可以適量攝取天然帶紫色的蔬菜、水果，不一定非得攝取花青素補充劑。花青素帶有抗氧化、抗發炎特性，在維持身體健康方面扮演重要角色。花青素可提升免疫力，減少氧化壓力造成組織受損，使膠原蛋白組織、神經系統趨於穩定，並減少血管硬化發生機率。當身體微血管受到傷害，花青素或可幫助減輕損害程度。有些研究發現，花青素似乎也有助預防癌症，幫助血糖代謝，對心血管健康、維持認知功能健全、減輕過敏問題、改善夜間視力也都很有好處。(以上為海戀月網路找出來的資料,想知道更多花青素資訊可以自行上網研究,海戀月就不打太多了)
而什麼蔬果含豐富的花青素呢?莓類的都不錯(如藍莓、草莓)、 黑桑葚、櫻桃、葡萄、李子、紅火龍果、紫玉米、紫地瓜、紫洋蔥、紫高麗菜、紫蘿蔔、紫茄子、黑米、黑豆等...，總之顏色愈深的都還不錯。
毛小孩 (2)
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